Куриный суп — это классическое первое блюдо, которое радует своей легкостью и ароматом. Независимо от того, готовите ли вы его на основе куриного бульона или используете филе, куриный суп всегда получается вкусным и насыщенным. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеального куриного супа.
Как выбрать курицу для супа.
Для куриного супа идеально подходят следующие части курицы:
Куриные бедра. Они придают супу насыщенный вкус и аромат благодаря содержанию жира.
Куриные крылышки. Крылья прекрасно подходят для супов, так как дают хороший наваристый бульон.
Куриное филе. Если вы хотите, чтобы суп был менее жирным, используйте филе. Однако оно не придаст супу такой насыщенности, как бедра или крылья.
Основные ингредиенты для куриного супа.
Кроме курицы, вам понадобятся:
Картофель
Морковь
Лук
Сельдерей (по желанию)
Лавровый лист
Зелень (петрушка, укроп)
Соль и перец
Как приготовить куриный бульон.
Для приготовления куриного супа сначала нужно сварить наваристый бульон. Для этого:
Промойте куриные части (бедра, крылышки или филе) под холодной водой.
Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте целые очищенные овощи — морковь, лук, сельдерей. Положите лавровый лист и перец.
Варите бульон на медленном огне 40-60 минут. В конце посолите по вкусу.
Приготовление супа.
После того как бульон сварится, выньте курицу и овощи. Отделите мясо от костей и нарежьте его.
Процедите бульон, верните его в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности.
Через 10 минут добавьте нарезанный лук и морковь.
Когда картофель станет мягким, добавьте мясо, зелень и варите еще 5-10 минут.
Советы по подаче
Подавайте суп с чесночными гренками или свежим хлебом.
Для аромата можно добавить немного лимонного сока.
admin