Куриные котлеты — это популярное блюдо, которое можно приготовить быстро и вкусно. Ключ к идеальным котлетам — это правильное сочетание ингредиентов и технологии приготовления. В этой статье мы расскажем, как сделать куриные котлеты мягкими, сочными и ароматными.
Как выбрать мясо для котлет.
Для котлет лучше всего использовать куриное филе. Оно является нежным, диетическим и легко измельчается. Можно использовать также куриные бедра, если хотите, чтобы котлеты были более жирными и насыщенными.
Важные ингредиенты для котлет.
Кроме мяса, для куриных котлет понадобятся:
Лук — придаст котлетам вкус и сочность.
Хлеб — для того чтобы котлеты не были слишком сухими, добавьте в фарш размоченный белый хлеб.
Яйца — для связывания всех ингредиентов.
Соль и специи — обязательно используйте соль, перец и другие специи по вашему вкусу (например, чеснок, паприку или зелень).
Технология приготовления.
Приготовление фарша. Пропустите куриное мясо через мясорубку или используйте блендер для измельчения. Добавьте лук, яйцо и замоченный хлеб. Хорошо перемешайте фарш до однородной консистенции.
Формирование котлет. Сформируйте котлеты небольшого размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10-15 минут под крышкой, чтобы они стали мягкими внутри.
Советы
Для более мягких котлет добавляйте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы котлеты не были слишком жирными, используйте куриное филе, а не бедра.
admin