Курица в соусе — это великолепное блюдо, которое позволяет варьировать вкусы и создавать новые кулинарные шедевры с минимальными усилиями. Соусы делают куриное мясо более нежным и насыщенным, придавая ему неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем, как готовить курицу в различных соусах, которые подойдут для любого случая.
Основные соусы для курицы.
Соус с чесноком и сливками. Этот соус придаст курице кремовую текстуру и нежный вкус.
Томатный соус. Отличный выбор для любителей кисло-сладких нот. Томатный соус с травами идеально подходит для запеканок или жареной курицы.
Соус барбекю. Остренький и слегка сладковатый соус барбекю подарит курице яркий вкус и красивую корочку при жарке.
Горчичный соус. Горчица придаст курице пикантность и глубину вкуса, делая блюдо более насыщенным.
Как готовить курицу в соусе с чесноком и сливками.
Курица в соусе с чесноком и сливками — это классика. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты:
1 кг куриных грудок или бедер
2 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока
200 мл сливок (20% жирности)
1 ч. ложка горчицы
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Приготовление:
Обжарьте курицу на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон (около 7-8 минут с каждой стороны).
Переложите курицу на тарелку, а на сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте сливки, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Верните курицу в сковороду и тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока курица не станет мягкой и пропитается соусом.
Подавайте с рисом или картофельным пюре, посыпав зеленью.
Как приготовить курицу в томатном соусе.
Томатный соус придает курице освежающий кисло-сладкий вкус, который прекрасно сочетается с гарнирами и овощами.
Ингредиенты:
1 кг куриных бедер или филе
2 ст. ложки оливкового масла
1 банка консервированных томатов (или 500 г свежих)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка сахара
Соль и перец по вкусу
Листья базилика или орегано
Приготовление:
Обжарьте курицу в оливковом масле до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны).
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Добавьте нарезанные томаты, сахар, соль, перец и зелень. Тушите соус на среднем огне 10-15 минут.
Верните курицу в сковороду с соусом и тушите под крышкой 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом соуса.
Подавайте с пастой, картофелем или рисом.
Как приготовить курицу в соусе барбекю.
Соус барбекю идеально подходит для жареной или запеченной курицы, придавая ей насыщенный, слегка сладковатый и острый вкус.
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек или бедер
150 мл соуса барбекю
2 ст. ложки меда
1 ч. ложка копченой паприки
1 ч. ложка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте соус барбекю, мед, паприку и чесночный порошок.
Обмажьте курицу соусом и оставьте на 15-30 минут для маринования.
Разогрейте гриль или сковороду и жарьте курицу 15-20 минут, периодически переворачивая и смазывая соусом, пока курица не станет золотистой и карамелизированной.
Подавайте с овощами или картофелем.
Как приготовить курицу в горчичном соусе.
Горчичный соус придает курице пикантность и уникальный вкус, который оценят любители острого и насыщенного.
Ингредиенты:
1 кг куриных грудок или бедер
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки горчицы
200 мл сливок
1 ч. ложка меда
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте курицу в оливковом масле до золотистой корочки.
В небольшой кастрюле смешайте горчицу, сливки и мед. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 5 минут.
Переложите курицу в сковороду с соусом, тушите еще 10-15 минут, пока соус не станет густым и курица не пропитается вкусом.
Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом.
Советы по приготовлению курицы в соусе.
Чтобы курица не пересыхала, всегда добавляйте в соус немного жидкости (сливки, бульон, вино).
Выбирайте соус, который дополнит вкус мяса: чесночный и сливочный соус для более нежного вкуса, томатный или барбекю для пикантности.
Для интенсивного аромата используйте свежие травы, такие как розмарин, тимьян или базилик, которые отлично сочетаются с курицей.
Заключение.
Курица в соусе — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно готовить с разнообразными соусами в зависимости от ваших предпочтений. Это блюдо всегда можно адаптировать под любой гарнир и сделать его интересным, экспериментируя с новыми сочетаниями.
admin